Le vignoble des Terrasses du Larzac, AOC depuis 2014, est marqué par la fraîcheur qui descend du plateau montagneux du Larzac, avec pour repère symbolique le Mont Baudile culminant à plus de 850m.

Les cuvées au Quai:

Esprit: 50% Roussane, 50% Marsanne.

Alexaume: 40% Merlot, 30% Cab. Sauv., 20% Carignan, 10% Syrah; 8 mois de barriques ( 60% ).

Oenothera: 85% Syrah, 15% Grenache; 12 mois de barriques neuves.

Cuvée Secrète: 100% Chardonnay sans Sulfite, cuve.