Le domaine Chante-Perdrix a été créé par Etienne Pécoul en 1896. Après Henri puis Guy Nicolet c'est aujourd'hui Frédéric Nicolet qui exploite les 20 hectares tout autour de la propriété. Bon an mal an, la production est de 550 hectolitres en rouge et de 40 hectolitres en blanc.

Les vignes d'un âge moyen de 45 ans se situent dans le quartier sud de l'appellation sur des galets roulés par le Rhône. Un fort pourcentage de Grenache (env. 75%) vinifié avec de la Syrah, Mourvèdre et du rare Muscardin pour les principaux donne des vins puissants, alcoolisés ( autour de 14 degrés d'alcool ) avec une couleur intense de rubis.

Les cuvées au Quai:

Châteauneuf-du-Pape (75% Grenache-25% Syrah Mourvèdre Muscardin)