Le Domaine Firriato est en agriculture Biologique, face à Etna en Sicile.

Les Cuvées au Quai:

Blancs: 

Alta Villa Grillo: 100% Grillo, 3 mois sur lies en cuve inox et 2 mois en bouteille

Rouges:

Alta Villa Cabernet Sauvignon: 100% Cabernet Sauvignon, élevage 7 mois en barriques americaines 

Chiaramonte: 100% Nero d'avola, élevage 6 mois en barriques americaines

Harmonium: 100% Nero d'Avola, 3 terroirs à 350M d'altitude, élevage 20 mois en barriques francaises et americaines